Cake pop à la courge avec chocolat et pépites de bacon

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  • Prep. 1h45 /

  • Cuisson 40 min /

  • 24 portions

F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g

Ingrédients

Pour le gâteau à la courge :

  • 3 œufs
  • 180 gr. de sucre de canne
  • 240 gr. de courge butternut crue
  • 250 gr. de farine
  • 240 ml d’huile végétal
  • 1 c. à table de levure
  • ¼ c. à table de bicarbonate
  • 1 c. à table de cannelle
  • ¼ c. à table de noix de muscade

 

Pour assembler les cake pops :

  • 2 à 4 c. à table de confiture aux abricots (ou au goût)
  • Bâtons à cake pops
  • Pastilles de chocolat à fondre
  • 1 tranche de bacon

Préparation

  • Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule à gâteau avec du papier parchemin et réserver ;
  • Couper la courge en morceaux et la hacher finement avec un mélangeur. Réserver ;
  • Mélanger bien les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter l’huile et continuer à mélanger ;
  • Tamiser la farine avec la levure et le bicarbonate de soude et ajouter au mélange d’œufs. Mélanger à nouveau ;
  • Ajouter les épices et la courge émiettée et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène ;
  • Verser le mélange dans le moule ;
  • Cuire au four environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent et si nécessaire, poursuivre la cuisson.
  • Laisser refroidir complètement avant de démouler.
  • Dès que le gâteau sera complètement refroidi, couper à l’aide d’un couteau le contour durci du gâteau. Émietter le reste du gâteau dans un bol ;
  • Ajouter au gâteau la confiture et mélanger jusqu’à ce que la pâte se tienne ;
  • Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes ;
  • Avec les mains humidifiées d’eau, rouler la pâte en petites boules et les déposer sur une plaque de cuisson. Mettre au congélateur pendant 30 minutes ;
  • Pendant ce temps, cuire le bacon au four jusqu’à il soit bien croustillant. L’essorer sur du papier papier parchemin. Hacher ensuite le bacon très finement en de petits morceaux. Réserver ;
  • Retirer les boules de gâteau du congélateur. Faire un petit trou délicatement à l’aide d’un bâton jusqu’au centre des boules de gâteau. Tremper le bout des bâtons dans le chocolat fondu et les piquer jusqu’au centre des boules de gâteau ;
  • Laisser reposer au congélateur pendant 10 minutes ;

Sortir du congélateur et tremper complètement les boules dans le chocolat fondu. Décorer avec les pépites de bacon et piquer les bâtons dans un bloc de styromousse pour le service. Laisser refroidir complètement le chocolat sur les gâteaux avant de déguster.

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