Cupcakes de Pâques

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  • Prep. 25 minutes /

  • Cuisson 15 minutes /

  • 12 gâteaux

F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g

Ingrédients

Ingrédients pour le gâteau
– 12 caissettes pour moules à muffins
– ¾ tasse de farine tout usage
– ¾ c. à thé de poudre à pâte
– 1/8 c. à thé de sel
– 1 œuf
– 1 tasse de sucre
– ¾ c. à thé d’extrait de vanille
– 3 c. à soupe d’huile de canola
– 1/3 tasse de lait

Ingrédients pour la garniture
– 1/2 tasse de saindoux (shortening)
– 1/2 tasse de margarine ou beurre tempéré
– 1 c. à thé d’extrait de vanille blanche ou d’amande
– 4 tasses de sucre en poudre ou à confiserie
– 2 c. à table de lait
– Colorant alimentaire* facultatif
– 6 tranches de bacon coupées en petites lanières d’environ ½ cm de largeur par 2 cm de long, cuits
– Noix de coco râpée
– Mini œufs au chocolat
– 12 mini chocolats avec cœur fondant blanc et jaune (de type Cadbury Creme Egg)*

Préparation

Préparation des gâteaux
– Préchauffer le four à 350° F. Déposer les caissettes dans un moule à muffins.
– Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
– Dans un grand bol, mélanger les œufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique ou robot culinaire, pendant environ 10 minutes. Le mélange blanchira et tripler de volume.
– Ajouter l’huile en filet, tout en fouettant.
– Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
– Remplir les caissettes au ¾ du mélange à gâteau.
– Cuire une première fois pendant environ 10 minutes. – Ajouter ensuite les mini chocolats au cœur fondant au milieu du gâteau. Ne pas trop appuyer sur le chocolat.
– Enfourner à nouveau pendant 5 minutes.
– Vérifier la cuisson des gâteaux à l’aide d’un cure-dent. Insérer près du centre et en ressort propre.

Préparation du glaçage et garniture
– Dans un moyen bol, mélanger au batteur électrique ou au robot culinaire, le saindoux, la margarine, la vanille, le sucre à confiserie et le lait.
– Si désirez, ajouter ensuite le colorant alimentaire de la couleur de votre choix.
– À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille, glacer les gâteaux. Si vous ne détenez pas de poche à pâtisserie, vous pouvez utiliser un sac à fermeture zip (de type Ziploc), pour glacer les gâteaux.
– Une fois le glaçage terminé, ajouter la noix de coco râpée sur le dessus du gâteau.
– Garnir ensuite d’un peu de bacon cuit, afin de créer un nid. Ajouter les mini œufs au chocolat sur le dessus du gâteau.

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