Cupcakes de Pâques

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  • Prep. 25 minutes /

  • Cuisson 15 minutes /

  • 12 gâteaux

F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g

Ingrédients

Ingrédients pour le gâteau
12 caissettes pour moules à muffins
¾ tasse de farine tout usage
¾ c. à thé de poudre à pâte
1/8 c. à thé de sel
1 œuf
1 tasse de sucre
¾ c. à thé d’extrait de vanille
3 c. à soupe d’huile de canola
1/3 tasse de lait

Ingrédients pour la garniture
1/2 tasse de saindoux (shortening)
1/2 tasse de margarine ou beurre tempéré
1 c. à thé d’extrait de vanille blanche ou d’amande
4 tasses de sucre en poudre ou à confiserie
2 c. à table de lait
Colorant alimentaire* facultatif
6 tranches de bacon coupées en petites lanières d’environ ½ cm de largeur par 2 cm de long, cuits
Noix de coco râpée
Mini œufs au chocolat
12 mini chocolats avec cœur fondant blanc et jaune (de type Cadbury Creme Egg)*

Préparation

Préparation des gâteaux
Préchauffer le four à 350° F. Déposer les caissettes dans un moule à muffins.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les œufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique ou robot culinaire, pendant environ 10 minutes. Le mélange blanchira et tripler de volume.

Ajouter l’huile en filet, tout en fouettant.

Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Remplir les caissettes au ¾ du mélange à gâteau.

Cuire une première fois pendant environ 10 minutes. – Ajouter ensuite les mini chocolats au cœur fondant au milieu du gâteau. Ne pas trop appuyer sur le chocolat.

Enfourner à nouveau pendant 5 minutes.

Vérifier la cuisson des gâteaux à l’aide d’un cure-dent. Insérer près du centre et en ressort propre.

Préparation du glaçage et garniture
Dans un moyen bol, mélanger au batteur électrique ou au robot culinaire, le saindoux, la margarine, la vanille, le sucre à confiserie et le lait.

Si désirez, ajouter ensuite le colorant alimentaire de la couleur de votre choix.

À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille, glacer les gâteaux. Si vous ne détenez pas de poche à pâtisserie, vous pouvez utiliser un sac à fermeture zip (de type Ziploc), pour glacer les gâteaux.

Une fois le glaçage terminé, ajouter la noix de coco râpée sur le dessus du gâteau.

Garnir ensuite d’un peu de bacon cuit, afin de créer un nid. Ajouter les mini œufs au chocolat sur le dessus du gâteau.

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