Confiture de bacon

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  • Prep. 30 minutes /

  • Cuisson 45 minutes /

  • 6 portions

Ingrédients

  • 10 tranches de bacon, hachées
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 gros oignon jaune haché
  • ½ c. à thé de poivre moulu
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de brandy

Préparation

  1. Dans une casserole, ajouter l’huile d’olive et le bacon. Cuire à feu moyen, jusqu’à ce que le bacon soit doré.
  2. Retirer le bacon, éponger sur du papier absorbant et réserver.
  3. Dans la même casserole, faire cuire l’oignon. Cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter le poivre.
  4. Déglacer avec le vinaigre balsamique et laisser réduire.
  5. Ajouter la cassonade, l’eau, le brandy et le bacon cuit.
  6. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, à feu doux.
  7. Laisser tiédir et réfrigérer pendant environ 3 heures.
  8. Savourez!
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