Biscuits moelleux à la citrouille, caramel et bacon

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  • Prep. 30 min. /

  • Environ 15 biscuits

Ingrédients

  • 1 paquet de bacon tranché F. Ménard
  • 1 t. de purée de citrouille maison ou du commerce
  • 1 t. de cassonade
  • ½ t. de beurre non salé, fondu
  • 1 oeuf
  • 2 t. de farine tout usage
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de cinq épices
  • ¼ t de flocons d’avoine
  • ¼ t. de pépites de caramel de type «skorr»

Préparation

Déposer le bacon sur une plaque munie d’un papier parchemin et cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 375°F en retournant à la mi-cuisson. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de hacher grossièrement le bacon au couteau. Réserver.

Dans un bol ou au mélangeur, mélanger la purée de citrouille avec la cassonade, le beurre et l’œuf.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et le cinq épices.

Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter les flocons d’avoine, les pépites de caramel et le bacon réservé.

Former les biscuits à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une petite cuillère à crème glacée. Étaler sur une plaque munie d’un papier parchemin. Enfourner dans un four préchauffé à 375°F pendant 10 à 12 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. 

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