Gâteau au chocolat :

• 150 grammes de farine d’amande
• 90 grammes de graines de lin moulues
• 3 c. à thé de poudre à pâte
• 200 grammes de beurre non salé
• 1 tasse d’extrait de sucre Fruit des Moines ou sucre de coconut
• 120 grammes de poudre de cacao
• ¾ c. à thé de sel
• 6 œufs
• 3 c. à thé d’espresso en poudre

Ganache :

• 8 oz de chocolat noir 90 % coupé en copeaux
• 2/3 de tasse de crème 35 %
• 2 c. à table de beurre salé

Beurre fouetté à l’érable :

• 1/2 lb de beurre non salé
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1/4 de tasse de sirop à saveur d’érable ou érable pur
• 3-4 c. à table de lait d’amande non sucré
• 3-4 tasses d’extrait de sucre Fruit des Moines ou sucre de coco
• 1/8 d’extrait d’érable

Garniture :

• 8 à 9 tranches de bacon cuits et en morceaux entiers