Gâteau au chocolat, érable et bacon

Gâteau au chocolat, érable et bacon | Recette | F. Ménard
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g
Gâteau au chocolat, érable et bacon | Recette | F. Ménard
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g
Gâteau au chocolat, érable et bacon | Recette | F. Ménard

Ingrédients

Gâteau au chocolat :

  • 150 grammes de farine d’amande
  • 90 grammes de graines de lin moulues
  • 3 c. à thé de poudre à pâte
  • 200 grammes de beurre non salé
  • 1 tasse d’extrait de sucre Fruit des Moines ou sucre de coconut
  • 120 grammes de poudre de cacao
  • ¾ c. à thé de sel
  • 6 œufs
  • 3 c. à thé d’espresso en poudre

Ganache :

  • 8 oz de chocolat noir 90 % coupé en copeaux
  • 2/3 de tasse de crème 35 %
  • 2 c. à table de beurre salé

Beurre fouetté à l’érable :

  • 1/2 lb de beurre non salé
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/4 de tasse de sirop à saveur d’érable ou érable pur
  • 3-4 c. à table de lait d’amande non sucré
  • 3-4 tasses d’extrait de sucre Fruit des Moines ou sucre de coco
  • 1/8 d’extrait d’érable

Garniture :

  • 8 à 9 tranches de bacon cuits et en morceaux entiers