Gâteau au chocolat, érable et bacon
Ingrédients
Gâteau au chocolat :
- 150 grammes de farine d’amande
- 90 grammes de graines de lin moulues
- 3 c. à thé de poudre à pâte
- 200 grammes de beurre non salé
- 1 tasse d’extrait de sucre Fruit des Moines ou sucre de coconut
- 120 grammes de poudre de cacao
- ¾ c. à thé de sel
- 6 œufs
- 3 c. à thé d’espresso en poudre
Ganache :
- 8 oz de chocolat noir 90 % coupé en copeaux
- 2/3 de tasse de crème 35 %
- 2 c. à table de beurre salé
Beurre fouetté à l’érable :
- 1/2 lb de beurre non salé
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/4 de tasse de sirop à saveur d’érable ou érable pur
- 3-4 c. à table de lait d’amande non sucré
- 3-4 tasses d’extrait de sucre Fruit des Moines ou sucre de coco
- 1/8 d’extrait d’érable
Garniture :
- 8 à 9 tranches de bacon cuits et en morceaux entiers