Fèves au lard au bacon en bol de pain

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Ingrédients

  • 500g de haricot Navy
  • 1/2 t. tasse de sirop d’érable
  • 120g de bacon coupé en morceaux
  • 1 oignon haché grossièrement
  • 1/2 c. à soupe de graines de moutarde
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • Feuille de laurier
  • Sel et poivre
  • 1 pain de campagne rond

Préparation

  • Dans un grand bol, faire tremper les haricots dans l’eau pendant 12 heures en s’assurant que les haricots soient bien couverts d’eau pendant toute la durée du trempage.
  • Préchauffer le four à 275°F et égouttez les haricots.
  • Verser les haricots dans le fond d’une marmite en fonte.
  • Ajouter tous les autres ingrédients dans la marmite. Saler et poivrer au goût.
  • Ajouter l’eau pour recouvrir entièrement les haricots (environ 4 tasses).
  • Faire cuire pendant 5 à 6 heures.
  • Découper la tête du pain de campagne et le vider de la mie. Faire rôtir 2 à 3 minutes le pain au four pour enlever l’humidité, puis l’utiliser comme bol pour servir les fèves au lard.
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