Salade de kale, courge musquée et jambon

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  • Prep. 20 minutes /

  • Cuisson 40 minutes /

  • 2 à 3 portions

Ingrédients

Ingrédients salade

  • 2 tasses de cubes de jambon F. Ménard
  • 4 tasses de chou kale coupé
  • 1 courge musquée coupée en cubes
  • 2 tasses de quinoa cuit
  • ¼ tasse de pacanes hachées
  • 1 c. à table d’huile d’olive

Ingrédients vinaigrette

  • Jus d’un citron
  • 4 c. à table de sirop d’érable
  • 2 c. à table de moutarde de Dijon
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à table de vinaigre de vin blanc
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350° F.
  2. Enfourner les cubes de courge musquée pendant environ 30 minutes. Une fois cuits, laissez refroidir quelques minutes.
  3. Dans un grand bol, mélanger le chou kale avec l’huile d’olive et bien frotter les feuilles.
  4. Faire cuire 2 tasses de quinoa selon les instructions inscrites sur l’emballage.
  5. Ajoutez à votre chou les cubes de jambon, le quinoa cuit, les cubes de courge musquée cuits et les pacanes.
  6. Préparer ensuite la vinaigrette en ajoutant tous les ingrédients dans un petit bol et assaisonner au goût.
  7. Savourez!
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