Chaudrée de maïs et garniture de bacon

  • Prep. 15 minutes /

  • Cuisson 30 minutes /

  • 4 portions

Ingrédients

5 tranches de bacon *Conserver 1 c. à soupe du gras de cuisson.
2 c. à table de beurre
1 oignon jaune émincé
2 branches de céleri coupées en petits cubes
2 carottes coupées en petits cubes
4 épis de maïs cuits, seulement les grains
2 patates russet de grosseur moyenne, coupées en cubes
3 gousses d’ail émincées
4 tasses de bouillon de poulet
½ c. à thé de paprika fumé
Sel et poivre au goût
1 tasse de crème 35% à cuisson
1 c. à thé de miel
½ tasse de gouda fumé râpé
½ tasse de cheddar râpé
Ciboulette en garniture

Préparation

Dans un grand chaudron, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Conserver 1 c. à soupe du gras de bacon, émietter les tranches de bacon cuites et réserver.

Dans le même chaudron à feu moyen, ajouter le beurre au gras de bacon conservé et les oignons.

Laisser l’oignon caraméliser pendant environ 2-3 minutes.

Ajouter au chaudron les carottes et le céleri. Cuire pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajouter l’ail, le maïs, le paprika fumé, le sel et le poivre.

Laisser mijoter environ 2 minutes et éviter que l’ail ne soit trop cuit.

Ajouter les patates et le bouillon de poulet.

Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les patates soient cuites. Retirer du feu.

Transférer la moitié du mélange dans un bol pour utiliser un pied mélangeur. Mélanger jusqu’à ce que la chaudrée soit bien lisse.

Remettre le tout dans le chaudron, avec le reste de la chaudrée et mijoter à feu moyen
doux.

Ajouter au mélange, la crème, le miel, le gouda et le cheddar.

Retirer du feu lorsque le fromage est bien fondu.

Verser la chaudrée dans des bols. Garnir de bacon et de ciboulette.

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