Cupcakes décadents au caramel et bacon

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  • Prep. 30 min. /

  • 24 mini-cupcakes

Ingrédients

  • 2 paquets de bacon F. Ménard
  • 1 recette de gâteau blanc maison ou un mélange à gâteau doré du commerce 
  • 1 c. à thé de cinq épices chinois ou de cannelle moulue
  • ¼ t. de pépites de caramel de type «skor» + ¼ t. pour la garniture
  • 1 pot (1 ¼ t.) de caramel à la fleur de sel du commerce ou caramel maison

Préparation

Cuire le bacon pendant 18 à 20 minutes dans un four préchauffé à 400°F. Hacher légèrement au couteau en laissant également de gros morceaux. Récupérer le gras de cuisson. Réserver.

Préparer votre mélanger à gâteau et y ajouter la moitié du bacon précuit, le gras de cuisson, le cinq épices et les pépites de caramel.

Transférer dans un moule à mini-cupcakes avec des cassettes de papier.

Mettre au four à 350°F. Calculer environ 30 minutes pour un gâteau et 15 à 20 minutes pour les mini-cupcakes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre.

Sortir du four, laisser reposer 10 minutes avant de démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

À l’aide d’un petit couteau, enlever le capuchon de chaque petit gâteau. Chauffer légèrement le caramel au micro-ondes pour qu’il soit plus facile à étendre. 

Déposer une cuillère de caramel à l’intérieur de chaque mini-cupcake et quelques morceaux de bacon. Replacer le capuchon et garnir avec le reste de caramel, les morceaux de bacon et quelques pépites de caramel.

Peut se conserver quelques heures à température ambiante. Sinon, bien couvrir et garder 3 à 5 jours au réfrigérateur.

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