Pavé de morue «BLT»

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Pavé de morue «BLT» | Recette | F. Ménard
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g
Pavé de morue «BLT» | Recette | F. Ménard
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g
Pavé de morue «BLT» | Recette | F. Ménard

Ingrédients

  • 4 pavés épais de morue de 150 g
  • 8 tranches de bacon F. Ménard
  • 12 pommes de terre grelot blanchies
  • 1 paquet de bébé épinards
  • 1 casseau de tomates cerises
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 30 ml de vinaigre de vin rouge
  • 60 ml d’oignon vert émincé
  • 6 radis en fines rondelles
  • 60 ml de persil plat effeuillé

Préparation

Enrober de deux tranches de bacon chaque filet de morue

Dans une poêle anti adhésive, saisir à feu vif chaque côté des filets pour caraméliser le bacon, environ 10 minutes. Réserver

Dans un faitout, à feu vif, ajouter 30 ml d’eau.

À ébullition, ajouter les épinards, couvrir et laisser cuire 2 minutes.

Retirer du feu, essorer avec des pinces de service pour retirer l’eau et assaisonner de sel et de poivre. Réserver

Dans un bol, mélanger les pommes de terre, les herbes, les tomates et les liquides, assaisonner et réserver.

Dans une assiette chaude, dresser les épinards et poser le filet de morue dessus

Entourer de salade de pommes de terre et tomates, servir aussitôt!

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