Duo de tartares bœuf & saumon extra bacon

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  • Prep. 20 minutes /

  • 2 personnes


Recettes vedettes

Ingrédients

Ingrédients pour le tartare de saumon

  • 200 de saumon frais
  • 14 framboises fraîches, coupées en deux
  • 1 c. à thé de mayonnaise
  • 1 c. à thé de sauce épicée (ou au goût)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à thé de vinaigre de vin blanc
  • Demi échalote française
  • 1 c. à soupe de ciboulette émincée
  • 2 c. à soupe de basilic frais
  • Sel et poivre au goût
  • 1 c. à soupe de bacon émietté pour la présentation
  • 1 c. à soupe de chapelure panko pour la présentation
  • Servir sur biscotti ou autre

Ingrédients pour le tartare de bœuf

  • 200 g de poire de bœuf ou filet mignon frais
  • 40 gr de cheddar fort
  • 1 oignon vert émincé
  • 1 c. à soupe de ciboulette émincée
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
  • 1 jaune d’œuf
  • Sauce piquante au goût
  • 2 c. à soupe de bacon émietté
  • Sel et poivre au goût
  • Graine de sésame noire au goût, pour la présentation
  • Servir sur biscotti ou autre

 

Préparation

  1. Couper le saumon en petit cube d’environ ½ cm. Réserver.
  2. Ajouter ensuite tous les ingrédients pour le tartare de saumon, mélanger et réfrigérer jusqu’à ce que le plat soit servi. Garnir avec la présentation suggérée.
  3. Couper le bœuf en petit cube d’environ ½ cm. Réserver.
  4. Ajouter ensuite tous les ingrédients pour le tartare de bœuf, mélanger et réfrigérer jusqu’à ce que le plat soit servi. Garnir avec la présentation suggérée.
  5. Servir sur des biscottis ou au choix.
  6. Savourez!
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