Linguine au steak de bacon à l’italienne

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  • Prep. 20 min. /

  • Cuisson 35 min. /

  • 4 portions

Ingrédients

  • 1 paquet de steak de bacon F. Ménard 
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • 1/2 c. à thé d’assaisonnement italien sans sel
  • 1/2 c. à thé d’ail granulé 
  • 1/2 c. à thé d’oignon granulé
  • 300 g. de linguine
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pot (660 ml) de sauce tomate basilic de Stefano Faita
  • 1/2 t. de parmesan râpé
  • 1/4 t. de câpres hachés
  • 15 feuilles  (3 c. à soupe) de basilic frais haché
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

Mélanger l’assaisonnement italien, l’ail et l’oignon granulé.

Déposer les tranches de steak de bacon sur une plaque à cuisson munie d’un papier parchemin. Verser 1 c. à soupe de vin blanc et saupoudrer avec la moitié du mélange d’épices. Enfourner dans un four préchauffé à 450°F pendant 10 minutes. Sortir du four, retourner les tranches, verser l’autre cuillère à soupe de vin blanc et l’autre moitié du mélange d’épices. Remettre au four 10 minutes. Sortir du four, retourner les tranches et remettre au four un dernier 5 minutes.

Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four avant de couper les tranches de steak de bacon en tronçons pour former des lardons.

Pendant la cuisson du steak de bacon, amener à ébullition une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée. Lorsque l’eau bout à gros bouillons, faire cuire les linguine selon le temps inscrit sur l’emballage. Égoutter et ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger.

Faire chauffer la sauce tomate à feu moyen, ajouter les pâtes cuites, les lardons de steak de bacon, le parmesan, les câpres et le basilic. Bien mélanger, saler légèrement et poivrer au goût. Faites attention au sel, le steak de bacon étant déjà salé. 

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