Chou rouge braisé, bacon, pomme et pomme-grenade

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  • Prep. 5 minutes /

  • Cuisson 1h10 /

  • 4 à 6 portions

Choux Rouge T Dion 1
Choux Rouge T Dion 1
Choux Rouge T Dion 1

Ingrédients

  • ½ chou rouge haché grossièrement
  • ½ oignon en petits cubes
  • 1 gousse d’ail haché
  • 3 tranches de steak de bacon F. Ménard coupées en cubes
  • 1 pomme coupée en cubes
  • 75 ml de vinaigre de cidre de pomme
  • Arilles et le jus de ½ pomme-grenade
  • ¼ tasse de persil italien haché
  • 2 c. à thé de moutarde en grains
  • 1 c. à thé de 5 épices
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une poêle chaude, ajouter le steak de bacon F. Ménard, l’oignon, l’ail, les 5 épices, la moutarde en grains et la feuille de laurier. Cuire 7 à 10 minutes à feu moyen.
  2. Déglacer avec le vinaigre de cidre de pomme, gratter le fond de la poêle, puis ajouter le chou, la pomme, les arilles et le jus de pomme-grenade (simplement couper la pomme-grenade en deux et presser exactement comme un citron afin d’en retirer ses arilles et son jus).
  3. Poivrer généreusement et bien mélanger.
  4. Ajuster à feu doux et poursuivre la cuisson 1 h avec le couvercle.
  5. Au moment de servir, ajouter le persil haché.
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