Boules de mac’n’cheese au bacon et jalapeño

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  • Prep. 4 heures et 30 minutes /

  • Cuisson 20 minutes /

  • Environ 30 boules

Ingrédients

  • 3 tasses de macaroni non cuites
  • 1 c. à souper d’huile d’olive
  • 2 jalapeños coupés en petits dés
  • ¾ tasse de lait
  • 200g de fromage jaune à tartiner
  • 1/8 c. à thé de poivre blanc
  • ¼ c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 4 c. à soupe de beurre
  • 1 tasse de fromage emmental râpé
  • 375g de bacon cuit et émietté
  • 3 œufs
  • 3 tasses de chapelure panko
  • 1 litre d’huile de canola
  • 1 tasse de sauce chili
  • Ciboulette hachée pour la garniture

Préparation

Préparation macaroni

  1. Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
  2. Égoutter les pâtes et réserver.
  3. Dans un grand chaudron, ajouter l’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen.
  4. Ajouter le jalapeño en dés. Faire rôtir environ 3 minutes.
  5. Dans le même chaudron, ajouter le macaroni cuit. Réduire le feu à doux.
  6. Ajouter ensuite le lait, le fromage jaune à tartiner, le poivre, le sel, la moutarde de Dijon et le beurre. Bien mélanger.
  7. Mettre le fromage râpé dans le chaudron et éteindre le feu pour éviter que les pâtes ne collent. Continuer de bien mélanger.
  8. Ajouter ensuite le bacon émietté et laisser refroidir.
  9. Mettre le mélange de pâte au réfrigérateur pendant 4 heures.

Préparation boules

  1. Une fois le mélange de pâte refroidi, sortir du réfrigérateur.
  2. Préparer une poêle et y ajouter l’huile de canola pour votre friture. Faire chauffer votre huile jusqu’à ce qu’elle atteigne 350°F. *Ne laissez jamais votre poêle sans surveillance! Il est également possible d’utiliser une friteuse. Faire chauffer votre huile à 350°F.
  3. Façonner des boules de macaroni d’environ 30 g chacune.
  4. Dans 1 des deux moyens bols, ajouter les œufs et fouetter. Dans l’autre bol, ajouter la chapelure panko.
  5. Mettre chacune des boules dans le mélange d’œufs et mettre ensuite dans la chapelure.
  6. Une fois votre huile prête à la bonne température, faire frire des boules de macaroni, pendant environ 1 minute chacune. Il est important de déposer la boule tranquillement pour éviter qu’elle ne colle dans le fond.
  7. Tourner la boule régulièrement pour qu’elle soit parfaitement dorée.
  8. Cuire toutes les boules de macaroni au fromage.
  9. Servir avec une sauce chili, garnir de bacon émietté et de ciboulette.
  10. Savourez!
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