Chou rouge braisé, bacon, pomme et pomme-grenade

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  • Prep. 5 minutes /

  • Cuisson 1h10 /

  • 4 à 6 portions

Choux Rouge T Dion 1
Choux Rouge T Dion 1
Choux Rouge T Dion 1

Ingrédients

• ½ chou rouge haché grossièrement
• ½ oignon en petits cubes
• 1 gousse d’ail haché
• 3 tranches de steak de bacon F. Ménard coupées en cubes
• 1 pomme coupée en cubes
• 75 ml de vinaigre de cidre de pomme
• Arilles et le jus de ½ pomme-grenade
• ¼ tasse de persil italien haché
• 2 c. à thé de moutarde en grains
• 1 c. à thé de 5 épices
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût

Préparation

• Dans une poêle chaude, ajouter le steak de bacon F. Ménard, l’oignon, l’ail, les 5 épices, la moutarde en grains et la feuille de laurier. Cuire 7 à 10 minutes à feu moyen.
• Déglacer avec le vinaigre de cidre de pomme, gratter le fond de la poêle, puis ajouter le chou, la pomme, les arilles et le jus de pomme-grenade (simplement couper la pomme-grenade en deux et presser exactement comme un citron afin d’en retirer ses arilles et son jus). Poivrer généreusement et bien mélanger.
• Ajuster à feu doux et poursuivre la cuisson 1 h avec le couvercle.
• Au moment de servir, ajouter le persil haché.

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