Chou rouge braisé, bacon, pomme et pomme-grenade

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  • Prep. 5 minutes /

  • Cuisson 1h10 /

  • 4 à 6 portions

Choux Rouge T Dion 1
Choux Rouge T Dion 1
Choux Rouge T Dion 1

Ingrédients

½ chou rouge haché grossièrement
½ oignon en petits cubes
1 gousse d’ail haché
3 tranches de steak de bacon F. Ménard coupées en cubes
1 pomme coupée en cubes
75 ml de vinaigre de cidre de pomme
Arilles et le jus de ½ pomme-grenade
¼ tasse de persil italien haché
2 c. à thé de moutarde en grains
1 c. à thé de 5 épices
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une poêle chaude, ajouter le steak de bacon F. Ménard, l’oignon, l’ail, les 5 épices, la moutarde en grains et la feuille de laurier. Cuire 7 à 10 minutes à feu moyen.

Déglacer avec le vinaigre de cidre de pomme, gratter le fond de la poêle, puis ajouter le chou, la pomme, les arilles et le jus de pomme-grenade (simplement couper la pomme-grenade en deux et presser exactement comme un citron afin d’en retirer ses arilles et son jus).

Poivrer généreusement et bien mélanger.

Ajuster à feu doux et poursuivre la cuisson 1 h avec le couvercle.

Au moment de servir, ajouter le persil haché.

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