Tartare de betteraves, bacon et chèvre

Name: Tartare de betteraves, bacon et chèvre
Prep time: 20 minutes
Yield: 2 portions
Ingredients: 6 tranches de bacon F. Ménard cuites et émiettées; 2 grosses betteraves déjà cuite, coupées en petits cubes; 2 c. à table d’échalotte française émincées; 2 c. à table d’aneth fraîche; ½ c. à thé de vinaigre de vin blanc; 1 c. à thé d’huile d’olive; Environ 50 g de fromage de chèvre émietté; Sel et poivre au goût