Bouchées festives de poulet

Name: Bouchées festives de poulet
Prep time: 15 min.
Cook time: 20 min.
Yield: 12 bouchées
Ingredients: 2 poitrines de poulet Exceldor, découpées en cubes de 1,5″; 6 tranches de bacon F. Ménard, coupées en deux; 1 c. à thé (5 ml) de sel d’ail; 1 c. à thé (5 ml) de poivre du moulin; 1 tasse (250 ml) d’eau bouillante; 6 figues séchées, coupées en deux; 2 c. à soupe (30 ml) de miel; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique

Prep. 15 min. /
Cuisson 20 min. /
12 bouchées

Bouchées festives de poulet | Recette | F. Ménard

F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g

Ingrédients

2 poitrines de poulet Exceldor, découpées en cubes de 1,5″
6 tranches de bacon F. Ménard, coupées en deux
1 c. à thé (5 ml) de sel d’ail
1 c. à thé (5 ml) de poivre du moulin
1 tasse (250 ml) d’eau bouillante
6 figues séchées, coupées en deux
2 c. à soupe (30 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique

Préparation

Dans un bol, mélanger les cubes de poulet, le sel d’ail et le poivre. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer au frigo 30 minutes ou jusqu’au lendemain.

Dans un petit bol, couvrir les moitiés de figues d’eau chaude et laisser gonfler durant une vingtaine de minutes. Égoutter les figues et conserver l’eau de trempage.

Placer un cube de poulet et une moitié de figue sur une demi-tranche de bacon et enrouler bien serré. Maintenir en place à l’aide d’un cure-dent. Répéter l’opération pour tous les des morceaux de poulet.

Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau de trempage des figues, le miel et le vinaigre balsamique. Laisser réduire de moitié environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance sirupeuse. Réserver.

Préchauffer le four à 400°F (205°C) et installer la grille à la position du haut. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, répartir les bouchées de poulet et bacon puis, cuire au four 10 minutes. Retirer la plaque du four et badigeonner chaque bouchée avec la laque balsamique. Remettre au four 10 minutes et servir chaud.

Pour une touche d’élégance additionnelle, au moment de servir, remplacer les cure-dents par de jolis pics décoratifs.

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