Salade de brocolis et steak de bacon

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  • Prep. 15 minutes /

  • Cook time 15 minutes /

  • 4 à 6 portions

Ingredients

  • 1 bouquet de brocoli de format moyen coupé en petits fleurons
  • 2 tranches de steak de bacon F. Ménard en cubes (environ 175 grammes)
  • 1 tranche de steak de bacon F. Ménard entière
  • 4 tranches épaisses de fromage Halloumi (fromage à griller)
  • 4 radis en fines lanières
  • ¼ d’oignon rouge en fines lanières
  • 1 pomme moyenne en cubes
  • 1/3 de tasse de canneberges séchées
  • 8 à 10 branches de coriandre fraîches hachées (si vous n’aimez pas la coriandre, remplacer avec persil ou basilic)

Vinaigrette :

  • 3 C à soupe d’huile de caméline ou d’huile d’olive
  • 1 C à soupe de sirop d’érable
  • 2 C à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 4 C à thé de poudre de curry (ou plus au goût)
  • ½ C à thé de sel
  • Poivre

Preparation

Pour la salade :

  • Dans une poêle, cuire les cubes de bacon à feu moyen, puis réserver sur un papier absorbant.
  • Dans la même poêle, cuire la tranche de bacon environ 5 minutes de chaque côté.
  • Dans une autre poêle, cuire le fromage halloumi à feu moyen-élevé 3 minutes de chaque côté, puis réserver.
  • Dans un grand saladier, ajouter tous les ingrédients, sauf la tranche de bacon.
  • Verser la vinaigrette, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
  • Verser la salade dans un bol de présentation, puis terminer avec la tranche de steak de bacon sur le dessus.

Pour la vinaigrette :

  • Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients et bien fouetter.
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