Tagliatelles au homard et bacon croustillant

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  • Prep. 20 /

  • Cuisson 15 /

  • 4

F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 375g
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 375g

Ingrédients

  • 1 paquet de tagliatelles ou linguines
  • 5 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à table de beurre
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 12 à 15 tomates cerises, coupées en deux
  • ¼ tasse de vin blanc
  • ½ tasse de bouillon de fruits de mer (facultatif)
  • 300 g de chair de homard (décongelée) ou un homard frais (déjà cuit) 
  • 1 à 2 tranches de bacon F. Ménard, coupées en petits morceaux
  • Sel et poivre, au goût
  • Persil plat, haché (facultatif)

Préparation

  1. Cuire les morceaux de bacon dans une poêle de 2 à 4 minutes, selon l’intensité de la plaque de cuisson. Les retirer et les déposer sur un plat couvert d’un papier absorbant ;
  2. Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen dans une poêle. Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré (1 à 2 minutes environ) ;
  3. Couper le homard cuit sur le sens de la longueur, décortiquer les morceaux et retirer la chair. Incorporer la chair de homard, le sel et le poivre dans la poêle, puis ajouter le vin blanc et laisser s’évaporer ;
  4. Ajouter le bouillon de fruits de mer et cuire en remuant pour former une sauce (optionnel) ;
  5. Pendant ce temps, cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau salée, selon les indications de la boite ;
  6. Égoutter les pâtes en gardant une demi-louche d’eau de cuisson ;
  7. Ajouter l’eau de cuisson à la sauce et verser la sauce sur les pâtes. Ajouter les morceaux de bacon, bien mélanger et servir avec du persil, au goût.
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