Poutine du temps des sucres au bacon

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  • Prep. 20 minutes /

  • Cook time 15 minutes /

  • 2 personnes

Ingredients

  • 5-6 pommes de terre Idaho (de grosseur moyenne)
  • 250 ml de bière (au choix)
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de bouillon de bœuf
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe d’eau froide
  • Fromage en grains
  • 2-3 tranches de bacon cuit, coupé en morceaux d’environ 2 cm de large

Preparation

Préparation frites

  1. Couper les patates en morceaux d’environ 1 cm de large.
  2. Faire tremper les frites dans la bière et de l’eau, jusqu’à couvrir les frites, pendant environ 1 heure.
  3. Faire chauffer l’huile de la friteuse à 325 °F. Faire cuire les frites une première fois, 6 minutes.
  4. Faire reposer les frites pendant environ 10-15 minutes.
  5. Augmenter la température de l’huile à 375° F. Faire cuire les frites une deuxième fois, pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient bien colorées.

Préparation sauce

  1. Dans une moyenne casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine au beurre.
  2. Ajouter les bouillons lentement à la farine, tout en fouettant, pour éviter les grumeaux.
  3. Ajouter le sirop d’érable.
  4. Ajouter la fécule de maïs dilué dans l’eau froide, au mélange de sauce.
  5. Porter à ébullition jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver.

Préparation bacon

  1. Déposer les tranches de bacon dans une poêle à frire et cuire à feu moyen jusqu’à la texture désirée, en retournant les tranches de temps à autres.
  2. Couper le bacon en morceaux
  3. Montez la poutine selon vos goûts.
  4. Savourez!

 

 

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