Potage de poireaux, pomme de terre et jambon

  • Prep. 15 minutes /

  • Cuisson 35 minutes /

  • 4 portions

Ingrédients

  • 2 tasses de jambon F. Ménard, coupés en petits cubes
  • 2 c. à table de beurre
  • 2 blancs de poireaux
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 2 grosses pommes de terre Russet, coupées en cubes d’environ 2 cm
  • ¼ c. à thé de poivre blanc moulu
  • 1/8 c. à thé de sel (ou au goût)
  • ½ tasse de crème à cuisson 15%

Suggestions d’ingrédients pour la garniture

  • ¼ de tasse de jambon grillé
  • Ciboulette finement hachée
  • Graines de citrouille rôties
  • Noix de pin rôties
  • Croûtons de pain grillé dans l’huile d’olive
  • Filet d’huile d’olive

Préparation

  1. Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire fondre le beurre.
  2. Ajouter les blancs de poireaux et laisser cuire pendant environ 5 minutes. Ne pas faire brunir les poireaux, seulement devenir un peu translucide.
  3. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet, le poivre blanc et le sel.
  4. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen, pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
  5. Pendant ce temps, dans une moyenne poêle, faire griller les cubes de jambon pendant environ 5 minutes.
  6. Une fois la soupe cuite, retirer du feu.
  7. Utiliser un pied mélangeur pour réduire en purée la soupe. *Attention si vous utilisez un mélangeur, puisque la soupe est chaude et pourrait causer un accident et vous brûler. Nous vous recommandons de mettre peu de soupe à la fois dans le mélangeur.
  8. Dans le mélange de soupe, ajouter la crème et environ 1 tasse et demie de jambon, mélanger, puis servir.
  9. Nous vous suggérons de garnir le potage des restes de jambon grillé, noix de pin, graines de citrouille, ciboulette, huile d’olive et croûte de pain.
  10. Savourez!
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