Crème de poireaux et patates avec bacon

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  • Prep. 20 min /

  • Cuisson 30 mins

F. Ménard | Produits | Bacon tranché au poivre | 250g
F. Ménard | Produits | Bacon tranché au poivre | 250g

Ingrédients

  • 1 tranche de bacon au poivre
  • 4 à 5 poireaux selon le format, hachés finement (seulement la partie blanche)
  • 2 grosses pommes de terre blanches, pelées et coupées en morceaux
  • 2 à 3 tasses de bouillon végétal (ou de l’eau)
  • 50 ml d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Couper la tranche de bacon en morceaux. Cuire dans une marmite pendant 2 minutes, en remuant fréquemment ;
  • Retirer les morceaux de bacon. Réserver ;
  • Dans la même marmite, ajouter l’huile et les pommes de terre. Laisser cuire 1 à 2 minutes en remuant fréquemment ;
  • Ajouter les poireaux. Cuire 1 minute ;
  • Ajouter le bouillon. Saler et poivrer. Laisser cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres ;
  • Dès que les légumes sont cuits, les réduire en crème avec un mixeur ;
  • Ajouter les morceaux de bacon et cuire encore 5 à 6 minutes. Rectifier l’assaisonnement et servir.
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