• 12 ailes de poulet, divisées en 2 morceaux
• 1 c. à table de sel
• 1 ½ tasse de bière noire, forte de type Porter, Stout ou IPA
• 12 tranches de bacon F. Ménard 
• 1/2 tasse de ketchup
• 1/2 tasse de sauce piquante de type Frank’s Hot

Sauce ranch

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de crème sûre ou yogourt nature
• 2 c. à table de feuilles de coriandre ou de persil italien
• 1 c. à thé de vinaigre de cidre ou de vin
• 1/4 tasse de bacon cuit et émietté