Une viande parfaite à tout coup

F. Ménard | Boucher avec pièces de viande

Pour éviter que la viande ne sèche, une fois la cuisson terminée, enveloppez-la dans du papier d’aluminium et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de trancher. De cette façon, les jus se répartiront dans la viande, la rendant savoureuse à tout coup.