Osez le porc rosé!

Filet de porc farci aux épinards, chorizo, porc effiloché et cheddar | Recette | F. Ménard

Parce que la viande de porc durcit lors de la cuisson, il est important de la servir rosée. Truc numéro un : utilisez un thermomètre à viande et assurez-vous que la température interne du produit atteigne 70 °C (160 °F). Seule exception : le porc haché, qui devrait toujours être bien cuit.