Tartelettes aux petits pois et bacon

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  • Prep. 20 minutes /

  • Cuisson 20-25 minutes /

  • 4 portions

F. Ménard | Produits | Rondelles de bacon | 250g
F. Ménard | Produits | Rondelles de bacon | 250g

Ingrédients

  • Pâte à tarte brisée du commerce (habituellement vendue surgelée)
  • 4 tasses de petits pois surgelés (que vous aurez décongelés)
  • 4 radis coupés en fines lanières
  • 3 à 4 tranches de rondelles de bacon F. Ménard
  • ½ tasse de fromage ricotta
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Jus d’un citron
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  • Faire dégeler les petits pois
  • Cuire la pâte brisée dans des moules à tartelette au préalable, selon les indications. Réserver. (Cette étape peut se faire la veille)
  • Pour faire les roulades de bacon, simplement rouler le bacon, puis couper en deux ou en trois. Piquer chaque roulade avec un cure-dent, de manière à ce qu’elles restent enroulées.
  • Dans un four à 375F, cuire les roulades de bacon F. Ménard 10 à 12 minutes
  • À l’aide d’un mélangeur sur pied, réduire en purée 3 tasses de petits pois. Il est possible qu’à cette étape, vous deviez ajouter 1 cuillère à soupe d’huile et un petit peu d’eau pour faciliter le mélange. Attention pour ne pas trop mettre d’eau! Le mélange doit être très crémeux et non liquide. Assaisonner de sel et poivre au goût.
  • Couper les radis en fines tranches

Montage de la tartelette :

  • Dans le fond de chaque tarte, étendre le quart de la préparation de purée
  • Ajouter une couche de petits pois frais
  • Faire de petites quenelles avec le fromage ricotta
  • Ajouter les roulades de bacon
  • Déposer les tranches de radis de manière élégante sur la tarte
  • Arroser d’un trait de jus de citron et d’huile d’olive
  • Rectifier l’assaisonnement de sel et poivre.
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