Salade au maïs grillé, edamames, bacon et noix caramélisées

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Salade au maïs grillé, edamame, bacon et noix | Recette | F. Ménard
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g
Salade au maïs grillé, edamame, bacon et noix | Recette | F. Ménard
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g
Salade au maïs grillé, edamame, bacon et noix | Recette | F. Ménard

Ingrédients

Salade :

  • 4 tasses de maïs frais ou congelé
  • 4 tranches de bacon F. Ménard coupées en gros morceaux
  • 1/2 oignon rouge tranché très finement
  • 1 tasse de fèves edamame congelées, cuites
  • 1 pomme Cortland en dés
  • 1 tasse de noix de grenoble grillées
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 2 c à soupe de beurre

Vinaigrette:

  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c à soupe de sirop d’érable
  • 1 c à thé de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre

Préparation

Cuisson des noix:

  • Tapisser une plaque de papier parchemin.
  • Dans un casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et le beurre et cuire 2 minutes. Ajouter les noix.
  • Poursuivre la cuisson en remuant à la cuillère jusqu’à ce que le sucre devienne granuleux sur les noix. Retirer du feu.
  • Verser sur la plaque et étaler uniformément. Saler légèrement. Laisser refroidir et concasser grossièrement.

Salade :

  • Dans une autre casserole, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit presque cuit, ajouter le maïs et l’oignon et faire griller avec le bacon.
  • Retirer du feu.
  • Mettre la préparation dans un grand bol avec les fèves edamame, la pomme et les noix.
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette avec un fouet et verser sur la salade.
  • Rectifier l’assaisonnement.
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