Pancakes au steak de bacon

  •  

  •  

  •  

  • Prep. 25 min /

  • 4 pancakes


Recettes vedettes

Ingrédients

  • 1 ¼ tasse farine
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 c. à soupe de sucre
  • Pincée de sel
  • 1 œuf (blanc séparé du jaune)
  • 1 ¼ tasse lait ou lait de babeurre
  • 1 c. à soupe de beurre fondu
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 tranche de steak de bacon F. Ménard en cubes
  • 4 tranches de steak de bacon F. Ménard
  • Sirop d’érable au goût

Préparation

  • Dans un grand bol, ajouter la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Mélanger.
  • Dans un autre bol, battre les ingrédients liquides : le jaune d’œuf, le lait de babeurre (ou lait régulier), le beurre et l’extrait de vanille.
  • Verser les ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs, puis plier la préparation à l’aide d’une Maryse (spatule avec l’embout en silicone). Ajouter le blanc d’œuf, puis poursuivre à plier doucement le mélange. Laisser reposer 15 minutes.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, cuire les cubes de bacon 5 minutes, puis réserver dans un papier absorbant. Dans la même poêle, cuire les 4 tranches de steak de bacon F. Ménard 5 minutes de chaque côté, puis réserver.
  • Dans une poêle, ajouter 1 c. à thé de beurre, puis environ 1/3 du mélange à pancake. Cuire 3 à 4 minutes, ajouter quelques cubes de bacon, puis retourner la crêpe. Poursuivez la cuisson environ 2 minutes. Réserver au chaud, le temps de cuire les autres pancakes.
  • Pour servir, empiler les pancakes l’une sur l’autre, garnir des steaks de bacon, puis arroser généreusement de sirop d’érable.
Retour