Morue en croûte de bacon

  •  

  •  

  • Prep. 10 minutes /

  • Cuisson 20 minutes /

  • 2 portions

F. Ménard | Produits | Bacon tranché au poivre | 250g
F. Ménard | Produits | Bacon tranché au poivre | 250g

Ingrédients

Ingrédients :

  • 1 filet de morue d’environ 350 gr ;
  • 4 tranches de bacon au poivre F. Ménard coupées en cubes ;
  • 5 à 6 tranches de courge « butternut » ;
  • 1 c. à soupe de mélange 5 épices ;
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive ;
  • 2 gousses d’ail hachées ;
  • ¼ tasse de persil frais haché ;
  • 1 c. à soupe de romarin frais finement haché ;
  • Jus de citron au goût.

 

Préparation

  1. Sortir la morue du réfrigérateur.
  2. Badigeonner les tranches de courges d’huile d’olive, puis saupoudrer le mélange 5 épices. Mélanger, puis ajuster la quantité si nécessaire.
  3. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
  4. Dans un bol, mélanger les cubes de bacon F. Ménard, l’ail, le persil et le romarin.
  5. Dans une poêle en fonte (ou une poêle allant au four), déposer la morue, puis étendre la préparation de bacon sur le poisson.
  6. Lorsque les courges sont « al dente », soit après une vingtaine de minutes de cuisson, diminuer le four à 375°F et enfourner le poisson. À ce moment, vous aurez donc les courges et le poisson dans le four.
  7. Cuire pendant environ 10 minutes, où jusqu’à ce que le poisson soit translucide. La cuisson peut varier selon l’épaisseur de la morue, mais elle ne devrait pas dépasser pas 15 à 17 minutes de cuisson.

Dressage :

Dans une assiette, étendre les tranches de courges, puis y déposer la morue en croûte de bacon. Parsemer du restant du mélange de bacon dans la poêle et napper du jus de cuisson. Arroser d’un trait de jus de citron et déguster!

Retour