Huîtres festives au bacon et poivrons

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  • Prep. 25 min. /

  • Cuisson 25 min.

Ingrédients

  • 4 douzaines d’huîtres au choix
  • 1/2 paquet de bacon tranché F. Ménard en petits cubes
  • 1/2 t. d’oignons hachés
  • 1 t. de poivrons rouges en petits dés
  • 1 c. à soupe de vin blanc
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • Poivre du moulin, au goût

Préparation

Préparer la garniture en faisant revenir l’oignon et le bacon à feu moyen-vif pendant 5 minutes en remuant. Ajouter les poivrons & poursuivre la cuisson 10 minutes en remuant régulièrement. Déglacer avec le vin blanc et le jus de citron. Laisser réduire 5 minutes et poivrer généreusement. Réserver.

Laver les huîtres à l’eau froide et bien les égoutter. Ouvrir et détacher le muscle à l’intérieur de l’huître.  Déposer la garniture uniformément sur les huîtres et saupoudrer avec la chapelure.

Mettre au four à « broil » environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il y ait une coloration.

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