Filet de porc farci aux épinards, chorizo, porc effiloché et cheddar

Filet de porc farci aux épinards, chorizo, porc effiloché et cheddar | Recette | F. Ménard
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 375g
Porc effiloché BBQ | 400 g | Produits | F. Ménard
Filet de porc farci aux épinards, chorizo, porc effiloché et cheddar | Recette | F. Ménard
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 375g
Porc effiloché BBQ | 400 g | Produits | F. Ménard
Filet de porc farci aux épinards, chorizo, porc effiloché et cheddar | Recette | F. Ménard

Ingrédients

Préparation

  • Démarrer le fumoir à 275°F
  • Ouvrir le filet de porc de façon à pouvoir bien mettre la farce
  • Aplatir le filet à l’aide d’un attendrisseur à viande ou d’un rouleau à pâte
  • Ajouter uniformément la farce et assaisonner de sel et poivre au goût
  • Rouler le filet assez serré
  • Enrober le filet de porc de bacon, les extrémités dans le sens horizontal. Ensuite enrober dans le sens vertical. Ceci permet d’éviter que le fromage ne s’échappe de chaque côté lors de la cuisson
  • Assaisonner d’épices à frotter de votre choix (commerce ou maison)
  • Cuire au fumoir pour environ 40 à 45 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une température interne de 135°F. Vous pouvez finaliser sur feu direct pour un bacon plus croustillant. Ajouter une petite sauce BBQ 5 minutes avant de servir.
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