Croquettes surprises au chocolat, arachide et steak de bacon

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  • Prep. 45 min. /

  • 38 petites croquettes

Ingrédients

  • 1 paquet de steak de bacon F. Ménard  
  • 1 t. de beurre d’arachide crémeux
  • ¼ de tasse beurre non salé
  • 1 ½ t. de céréales de riz soufflé
  • 1 ½ t. de sucre à glacer 
  • 1 ½ t. de chocolat mi-sucré

Préparation

  • Déposer les tranches de steak de bacon sur une plaque de cuisson munie d’un papier parchemin. Mettre au four à 450°F pendant 10 minutes. Sortir du four, retourner les tranches et enfourner 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le steak de bacon soit bien doré. Laisser reposer 5 minutes avant de couper en tronçons d’environ 1 cm par 1 cm. Réserver.
  • Pendant la cuisson du steak de bacon, mélanger le beurre d’arachides et le beurre dans une petite casserole et faire fondre à feux doux en brassant régulièrement.
  • Dans un grand bol, mélanger les céréales et le sucre à glacer. Verser le mélange de beurre d’arachides fondu et bien mélanger. Laisser reposer 5 minutes.
  • Prendre une cuillère à thé du mélange de céréales et former une petite galette dans le creux de votre main. Y déposer un cube de steak de bacon au milieu et refermer pour façonner une boulette. Déposer sur une plaque munie d’un papier parchemin. Faire de même avec toute la préparation. Réfrigérer au moins 30 minutes.
  • Au bain-marie, faire fondre le chocolat et ajouter le restant de steak de bacon que vous aurez préalablement haché finement au robot culinaire. Bien mélanger.
  • À l’aide d’une fourchette, tremper les boulettes dans le mélange de chocolat, bien égoutter et déposer sur une grille préalablement huilée. Réfrigérer 30 minutes avant de décoller de la grille et transférer dans un plat hermétique.
  • Garder au froid et sortir quelques minutes avant de servir. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur et se congèle très bien.
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