Brownie au bacon caramélisé

Brownie au bacon caramélisé | Recette | F. Ménard
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g
Brownie au bacon caramélisé | Recette | F. Ménard
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g
Brownie au bacon caramélisé | Recette | F. Ménard

Ingrédients

  • 120g de farine
  • 200g de chocolat noir
  • 100g de sucre
  • 160g de sucre de cassonade dorée
  • 20g de cacao amer en poudre
  • 3 œufs
  • 180g de beurre
  • Une pincée de sel
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 120g de bacon

Préparation

  • Préchauffer le four à 350°F
  • Ajouter la cassonade dans un grand sac en plastique hermétique et mélanger jusqu’à ce que le bacon soit bien enrobé.
  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et y placer une grille.  Déposer le bacon sur la grille.
  • Faire cuire au four environ 15 minutes. Retirer du four. Laisser refroidir, puis couper le bacon en gros morceaux.

       Pour les brownies

  • Baisser le four à 325°F. Beurrer ou tapisser de papier parchemin le plat de cuisson d’environ 22 × 33 cm.
  • Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le cacao.
  • Mettre le chocolat et le beurre et fondre au bain-marie (ou au four à micro-ondes) jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et homogènes.
  • Ajouter les sucres. Fouetter jusqu’à complète combinaison.
  • Ajouter les œufs au mélange de chocolat et fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter le sel.
  • À l’aide d’une spatule, incorporer le mélange de farine à celui de chocolat.
  • Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé et lisser en une couche uniforme. Saupoudrer la moitié des morceaux de bacon uniformément sur la pâte. Étaler le reste de la pâte sur le dessus et répéter avec le reste du bacon.
  • Cuire au centre du four pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des brownies en ressorte propre.
  • Laisser refroidir complètement, puis couper en carrés et servir.
  • Conserver à température pièce dans un récipient hermétique ou envelopper dans du papier en plastique et conserver jusqu’à 3 jours.
Retour