Baguette de pain gratinée au fromage brie, poires, oignons confits et bacon

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Baguette de pain gratinée au fromage brie, poires, oignons confits et bacon | Recette | F. Ménard
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 375g
F. Ménard | Produits | Bacon tranché 25% moins de sel | 375g
Baguette de pain gratinée au fromage brie, poires, oignons confits et bacon | Recette | F. Ménard
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 250g
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 375g
F. Ménard | Produits | Bacon tranché 25% moins de sel | 375g
Baguette de pain gratinée au fromage brie, poires, oignons confits et bacon | Recette | F. Ménard

Ingrédients

  • 1 pain baguette blanc
  • 1 fromage brie de votre choix (environ 200g.) (recommandation de Lucie-Rose : Belle-Crème de la Fromagerie Alexis-de-Portneuf)
  • 2 poires mûres
  • 1 paquet de bacon F. Ménard (format 250 g)

Confit d’oignon :

  • 2 oignons jaunes
  • 1 c. à thé de beurre
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable 
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel

Préparation

Confit d’oignon :

  • Tranchez finement les 2 oignons. 
  • Dans un petit chaudron, faites fondre le beurre à feu élevé jusqu’à obtention d’une mousse.
  • Ajoutez les oignons et laissez saisir pendant environ 3 minutes sans brasser ou jusqu’à obtention d’un fond un peu grillé. C’est ce qui va créer l’effet « caramélisé » de vos oignons.
  • Brassez et baissez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes en brassant régulièrement.
  • Ajoutez le sirop d’érable et le vinaigre balsamique. 
  • Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un résultat qui vous plait (n’hésitez pas à goûter). 
  • Salez au goût. 

Montage de la recette :

  • Déposez le bacon sur une plaque de cuisson et faire cuire au four 375°F, jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Déposez sur un papier absorbant et réservez. 
  • Pendant ce temps, coupez votre baguette en deux sur le sens de la longueur. 
  • Coupez votre brie en fines tranches et étalez sur vos pains baguettes. 
  • Coupez les poires en fines tranches et étalez aussi sur le fromage. 
  • À l’aide d’une cuillère, on met maintenant le confit d’oignon sur toute la longueur du pain.  
  • Sortez le bacon du four et préchauffez à 350°F. Déposez les pains sur une plaque recouverte de papier parchemin et enfournez pendant 10 à 14 minutes. Pendant ce temps, coupez le bacon en petits morceaux.  
  • Dès la sortie du four, parsemez de bacon haché et servir immédiatement! 

Vous pouvez consulter les recettes de Lucie-Rose sur son blogue.

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