Popcorn épicé bacon et érable

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  • 4 à 6 personnes

F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 375g
F. Ménard | Produits | Bacon tranché | 375g

Ingrédients

  • 6 tranches de bacon régulier F. Ménard
  • 1/2 tasse de maïs à éclater
  • 2 c. à soupe d’huile neutre
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1/4 de tasse de beurre
  • Un peu de gras du bacon, réservé
  • 1/2 c. à thé de piment de cayenne
  • Pincée de sel

Préparation

  • Faire cuire le bacon avec votre méthode préférée (je le fais au four) jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
  • Déposer les tranches de bacon sur une assiette recouverte d’un papier essuie-tout. Réserver quelques cuillères à soupe de gras.
  • Lorsque le bacon est refroidi, l’émietter complètement et le réserver.
  • Verser l’huile dans une grande casserole à fond épais (une casserole en fonte émaillée est idéale). Déposer les grains de maïs avec une petite pincée de sel de mer. Fermer le couvercle.
  • Chauffer la casserole à feu moyen-doux en la remuant de temps en temps (sans ouvrir le couvercle). Continuer jusqu’à ce que le temps entre l’éclatement des grains s’espace un peu, soit quelques secondes. Le processus complet prend environ 5 à 7 minutes.
  • Fermer le feu et enlever le couvercle.
  • Dans un poêlon, faire fondre le beurre avec le gras de bacon à feu doux. Verser le sirop d’érable et le piment de cayenne, monter le feu à moyen-élevé. Mélanger pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le “caramel” bouillonne et devienne plus foncé un peu.
  • Déposer les miettes de bacon dans la casserole contenant le popcorn puis verser le “caramel” à l’érable. Bien mélanger.
  • Saupoudrer avec un peu plus de piment de cayenne si désiré.
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